凉鱼儿的做法 凉鱼儿怎么做

“爽口开胃，去热消暑。
凉鱼儿是陕西的一种面食，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，控一控水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉鱼儿的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、淀粉加一碗水搅匀。

• 3、香菜、蒜切碎，尖椒切丝，这次没放黄瓜与米椒(用的以前图片)，不怕辣的可放。

• 4、调好料汁(生抽+陈醋+香油+盐+辣椒油+凉开水+蒜花+白糖+香菜末)。

• 5、锅中放4碗水。

• 6、倒入淀粉水不停搅拌，小火加热。

• 7、至粘稠冒泡关火。

• 8、放一有漏眼的帘上，底下盆中放水，用勺子压让其落入水中。

• 9、过凉水后捞出放碗中。

• 10、倒入料汁和尖椒丝，有黄瓜丝可加些。