尖椒茄子面的做法 尖椒茄子面怎么做

“老爷喜欢吃尖椒，今天早上来个尖椒茄子面。
百度营养功效：
1、辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；它含有一种特殊物质，能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著，从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。
2、茄子有良好降低高血脂，高血压功效，保护心血管、抗坏血酸；防治胃癌；抗衰老；茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富；具有清热止血，消肿止痛的功效；茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒茄子面的做法步骤

• 1、准备好材料，尖椒，茄子分别洗好切断，晾干。起锅，入油，倒入尖椒翻炒。

• 2、茄子放煮蛋器上蒸熟。

• 3、尖椒煸炒片刻，放入蒸熟的茄子翻炒。

• 4、另起锅煮面，待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中，之后沥干水分。

• 5、尖椒茄子内放入水、生抽、盐，煮透，关火，放入沥干的面条并拌匀。

• 6、装盘！

小窍门

茄子先蒸熟，再入锅翻炒，这样可减少起锅的油量。