茄子炒尖椒的做法 茄子炒尖椒怎么做

“茄子的吃法荤素皆宜，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子炒尖椒的做法步骤

• 1、食材洗净

• 2、茄子，尖椒，肉，切粗丝，葱姜蒜切末

• 3、炒锅入油加热，下入葱姜爆香，下入肉丝煸炒至变白

• 4、下入茄丝，酱油，盐煸炒，淋少许水，炒至茄子丝变软

• 5、下入尖椒丝，蒜末入味在翻炒几下

• 6、装盘

小窍门

茄子炒至变软时，茄丝容易炒碎翻炒几下就可以。