毛毛虫面包制作方法

面包种类千变万化，口感也是各有千秋，但是占据小编童年的还是它——毛毛虫面包。小编不仅是被它那长长的，金黄色的身躯吸引，更是它松软的口感以及拥有多种口味的馅所迷倒。它虽看起来做工复杂，但接下来我回介绍家常做法，让每个人都能随时随地吃到毛毛虫面包。

毛毛虫面包制作方法

制作方法一

材料：高筋面粉:250克，白糖:100克，酵母:3克，黄油:20，牛奶:50克，水:80克，鸡蛋:1个

面油材料：水:90克，黄油:45克，低筋面粉:60克，鸡蛋:2个

制作步骤

1、将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶，搅拌均匀

2、加入低筋面粉、酵母搅拌，面粉完全吸收水份后，高速揉成面团

3、揉至面团光滑时，加入黄油，继续揉至表面光滑，能拉出手套为止

4、揉好的面团，静置15分钟

5、将面团分割每个60克的小面团，揉滚成圆形，再松弛10分钟

6、小面团用擀面杖擀成三角形的面片，从小的一端卷起，卷成长条

7、把卷好的长面条再搓长些，摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水，不开发酵档了，现在气温高)，约发酵1个小时，发酵至原体积的1.5倍大即可

面油操作

1、将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾

2、转中火加入低筋面粉，用蛋抽快速搅拌，无粉粒，离火

3、煮好的面糊放凉，再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可

4、将拌好的面糊装入裱花袋，剪个小口，挤到发酵好的面包上即可

5、放入预热好的烤箱烘烤，上火190度，下火150度，烤15分钟左右，面包表面金黄色即可

小窍门

1、由于面粉的吸水量不同，奶的量要根据面粉的吸水量来适量增减。

2、温度也要根据自家的烤箱脾气来调节。

3、做毛毛虫眼睛的时候可以在手指上沾些水，就很容易把芝麻黏在手上了，这样比较好操作。植物油也可以要选用味道小的别的油

4、面团搅拌期间不加盖，用冰的牛奶和鸡蛋都可以延长发酵时间，面团更易出膜。记得发酵要加盖呦。

营养价值

1、将面粉、改良剂、酵母、砂糖、食盐和奶粉一起放入缸中。

2、再加入鸡蛋、清水慢速搅拌均匀，至无干粉。

3、加入油脂先用慢速搅拌1分钟，再用快速搅拌2分钟，再改中速搅拌约8-9分钟至面筋充分扩展，然后用慢速再搅拌1分钟完成。

4、发酵-排气-松弛-整形-醒发-挤上毛毛虫面包馅料-烘烤。

毛毛虫面包柔软细腻，百吃不厌，当用嘴咬时，仿佛像是咬的棉花，特别软。每次品尝是可以慢慢咀嚼，那种入口即化的口感真是美哉！拥有毛毛虫面包的外表，无论是什么馅的，那味道都是杠杠的！邀请亲朋好友到家做客，拿出自己做的点心与朋友分享，会让大家对你另眼相看，大家快动起来吧！