十分喜欢的毛毛虫面包怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

主料

奶粉 ：10
细砂糖 ：50
高筋面粉 ：250
盐 ：2
酵母 ：3
黄油 ：20
牛奶 ：140ml

辅料

色拉油 ：20
清水 ：35ml
鸡蛋 ：30

具体步骤

1.把需要的食材称量好

2.先做泡芙面糊：将色拉油，黄油，清水倒入小锅中，用小火煮沸并且用手动打蛋器不停搅拌

3.加入高筋粉，迅速拌匀关火，温度降至不烫时分次加入全蛋液搅打均匀

4.搅打至面糊浓稠发白即可

5.装入裱花袋备用

6.面包桶里放入主料里除黄油以外的其他材料进行和面程序

7.揉至表面光滑放入黄油，继续一个和面程序揉出膜来

8.揉好后盖上保鲜膜进行发酵

9.放温暖处发酵至2~2.5倍大

10.将面团取出排气

11.均匀分割后盖上保鲜膜松弛15分钟

12.取一个面团擀成牛舌状

13.两端整形成方形一边底边压薄

14.从左往右卷至底边压薄处

15.将收口全部捏紧，整理成光滑的圆柱形

16.将做好的面团放入烤盘进行发酵

17.发酵至2倍大

18.挤上泡芙面糊

19.烤箱175度预热5分钟上下火中层烤18分钟至表面金黄

20.取出晾凉即可食用

烹饪技巧

和面的时间可以用来做泡芙面糊，一定要用小火搅拌，面粉放入后马上关火迅速搅拌，以免面糊结块。面包生坯的收口一定要捏紧，以免发酵后开裂，影响成品美观烤箱温度和时间请根据自家情况进行调整