酥软卤凤爪的做法 酥软卤凤爪怎么做

“凤爪含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃既能软化血管,又有美容作用.
看着电视,既不想吃饼干,也不想吃水果,可是嘴里就是需要点嚼头.跑到厨房看着自己已经腌了一天的凤爪,决定说干就干.....”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 酱 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

酥软卤凤爪的做法步骤

• 1、先用凉水泡了一天,后又剪去指甲的凤爪.(凉水把血水泡尽)

• 2、准备好盐,花椒粉,糖,老抽,生抽,姜片,葱段,花椒,八角,陈皮备用

• 3、放到准备好的凤爪上

• 4、带上一次性手套,搅拌均匀

• 5、这是1小时后搅拌的模样,为了入味,想起来就搅拌一下

• 6、腌了一天的凤爪

• 7、取出凤爪盛盘,倒掉腌料.(或是再腌鸡翅等),准备新的葱段和姜片

• 8、压力锅中倒入凉水

• 9、放鸡爪,葱段,姜片,盐,糖

• 10、开卤

• 11、盛出鸡爪,取一箩

• 12、放萝里左右抖,即防粘连,又凉的快

• 13、卤汤挑干净葱段和姜片,晾凉成鸡凉粉

• 14、凤爪倒出,箩洗净,垫一张纸

• 15、重新装箩,可上桌

小窍门

这是我常做的一道菜,也可以连汤带鸡爪端上桌,酥软的鸡爪,即补了胶原蛋白,又解了馋.所以常常做.