红卤凤爪的做法 红卤凤爪怎么做

“这次卤的凤爪不同前次用的专用卤汁，而是几乎家家都有的原料，方便、易做，味道、色相兼具呢。世界杯观战，就口儿小啤酒，惬意着呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红卤凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净，切掉指尖

• 2、焯水

• 3、葱姜蒜切好，花椒、大料放入调料盒

• 4、红腐乳汁、韩国辣酱备用

• 5、将鸡爪和所有调料放入锅中，加水没过鸡爪

• 6、开锅后中火煮约20分钟，中间翻动两次；

• 7、煮好后放凉，夏天放进冰箱保鲜层数小时，时间越长越入味，我这个是晚上做的，搁了一宿。

• 8、当时吃也没问题，就是味道会稍淡些

• 9、这个红腐乳汁，刚煮的时候原有的味道比较浓，煮到最后，特别是吃的时候，几乎吃不出腐乳味儿了。辣酱放的不多,只为调味儿，凤爪只有一点点的辣味。