柚子糖用冰糖还是白糖

都可以。柚子糖是将柚子皮洗净处理后加入融化后的冰糖和白糖一起翻炒制成，所以可以根据自己的喜好选择冰糖或白糖。白糖由于甜度极高，所以做出来的柚子糖口味更甜一些，制作时放入的量也应该较冰糖少一些，而冰糖本身甜度不高，味道较白糖清爽，因此制作柚子糖时可以多放一些。