虎皮凤爪的做法 卤制版【虎皮凤爪】 虎皮凤爪怎么做

“鸡爪中富含胶原蛋白，有很好的美容功效，
虽然虎皮凤爪经过油炸，但是卤制之后的鸡爪不仅不会油腻还很香
绝对是一道很受欢迎，但也很费工夫的菜
传统的虎皮凤爪要经过，煮、炸、泡、蒸，但是蒸实在费时间费火力啊我就节约点天然气来一个卤制版的虎皮凤爪送给节日里的大家”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虎皮凤爪的做法步骤

• 1、鸡爪洗净减去指甲

• 2、做水放入料酒，生姜略微焯烫下鸡爪。

• 3、控干水分鸡爪上刷上白醋和蜂蜜的混合汁子，晾干

• 4、锅中坐油6成热左右倒入鸡爪炸制金黄

• 5、鸡爪泡在冷水里一小时以上

• 6、锅中爆香五香粉和生姜辣椒后，倒入用生抽、老抽、糖、胡椒粉、盐料酒兑好的碗汁生抽和老抽比例2：1糖适量加水烧开

• 7、倒入鸡爪卤制作

小窍门

提示1、炸鸡爪的时候一定要有多些，可以分两次炸，还有一定要盖上锅盖啊
不然油会乱溅的
2、在水中泡的久一点比较好有助于形成虎皮
3、鸡爪子也可以蒸制，已经够麻烦了我就偷懒卤了，也不错