香菜腌制方法

香菜是一种很常见的家常菜，很多人都喜欢吃香菜。不仅仅因为它是绿色食物，更因为它是含有丰富的营养物质。对人体的身体健康有好处。其实腌制的也很好吃。那么，就有人问了，香菜腌制方法有哪些呢?现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。

一、香菜腌制方法

1. 新鲜的蔬菜，酱一定要用香其酱，还有一定要是味精不是鸡精。

2. 把香菜和辣椒洗干净，辣椒可以选择辣的和不辣的两参，这样好吃，反正我比较喜欢吃辣。

3. 将辣椒切丝，香菜切1CM左右的段加入盐拌匀，先不要加别的，杀出汁倒掉然后再将糖，醋，香其酱，味精啥的混合会比较好，那样汤汁少些。

4. 将蒜剥皮剁成蒜泥，皮不好剥可以拍扁了，这样就好剥皮了。

5. 将所有材料混合后的样子，菜都杀下去了，出汤汁了。

6. 然后将腌好的菜装入用开水烫过的无水，无油，无面的咸菜坛里，放在阴冷的地方吧，这次做的会稍微有点咸，这样不容易坏，不用放冰箱里。

7. 大功告成了，绿绿的是不是很有食欲啊，每天早上来点小咸菜就粥，真的很清爽的说。

二、香菜的功效与作用

香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

三、禁忌人群

1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者慎食。

2、麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者忌食。

四、韩式香菜腌制方法

1、把准备好的香菜收拾好，用清水洗交，用刀把它们从中间切断，把葱也用清水洗净，从中间一分为二，加盐水腌制五六个小时。

2、把准备好的辣椒面用开水泡一下，姜蒜全面捣成泥状，加味精一起调匀，得到调味料。

3、把腌好的葱与香菜取出来，用清水洗掉它们表面的盐，去掉水分以后放在大盆中，加入调好的调料，调匀以后才能装入到腌菜的坛子中。

4、把腌菜坛子上层国压一个重物，并把坛子密封好，腌制十天以后里面的香菜就腌好，在香辣可口，特别好吃。

5、用盐腌好的香菜与葱在用清水洗净以后必须充分晾干表面的水分，不然带有生水进入坛子，在腌制的过程中，香菜很容易发生变质，也会让腌好的韩腌香菜口感变差。

我相信通过浏览上面的相关资料信息，大家对于香菜腌制方法有了大概的了解了吧。其实腌制的方法很简单的，只要大家用心记住记性了。香菜还有具有消食，醒脾和中的功效。但是不是所有人都可以吃香菜的，对于胃溃疡、生疮者不可以食用。