清蒸小米莲藕丸的做法 清蒸小米莲藕丸怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸小米莲藕丸的做法步骤
1、猪肉切末放少许盐,油搅拌均匀腌制2分钟备用(腌肉的时间可以准备莲藕末。
2、小米淘洗干备用。
3、莲藕去皮切成碎末撒上盐拌均匀腌30秒用水冲洗一下挤干水分。
4、将莲藕和肉末搅拌均匀。
5、把莲藕肉末挤成丸子,在小米里打一个滚周身粘上小米。
6、做好的丸子,按我的配料可以做出八个直径3CM的丸子。
7、我图方便就把做好的丸子放入煮饭的电高压锅内和饭一起煮了,也可以放在蒸锅内隔水蒸15分钟。
小窍门
1、猪肉末一定得用油和盐搅拌均匀且腌2分钟,这样蒸出来肉嫩滑。
2、肉末里放一点点盐就行,加莲藕后最好不要放盐了,因为莲藕本身有点甜且不吸盐,如果再加盐做出的丸子就会偏咸。
3、一节莲藕能做八个直径为3厘米的丸子,如果分量做得多,肉和莲藕的比例为2:8!