银丝粉的做法 星月私房菜----特色小吃银丝粉 银丝粉怎么做

“这是一道以前小时候在老家吃过的一道小吃。长大以后再也没见过有卖了.根据自己记忆总算又做了出来。以现在的饮食观点来说.这也不失是一道美味佳肴。现在特意发表出来和喜爱美食的朋友一起分享.这次我是做的两个人的份量.份量大家可以根据情况自己加减。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

银丝粉的做法步骤

• 1、宜宾芽菜洗净用力挤干水分切末。

• 2、架子肉加盐,姜末切成细小颗粒状。主意不能切太细。

• 3、小葱洗净切成小段装碗。

• 4、铁锅洗净.先放入宜宾芽菜炒干水份之后放入碗中待用。

• 5、将锅洗净放菜油100克.8成热下肉末炒制.直到呈颗粒状下料酒数滴。

• 6、加入数滴老抽,鸡精,数粒白糖.再将炒制好的宜宾芽菜倒入。

• 7、起锅以前先关火.将小葱倒入锅中,用余温将小葱的香味挥发出来。

• 8、烧开水将白色的豆粉丝发涨。

• 9、面碗中放红油辣椒.花椒末.生抽.蒜泥,鸡油,麻油,味精用鲜汤调制。

• 10、用开水烫制青菜数片放于碗底。

• 11、再将泡制好的豆粉丝过一道沸水,直接放入碗内.上面放上制作好的肉末,有条件的话可以放几粒炸制酥脆的花生米,没有的话也可以不要。