金银烩粉丝的做法 金银烩粉丝怎么做

“金银烩是小饭馆的经典菜，记得在饺子楼，每次吃水饺必点这个，其实是个汤类的菜，胡椒粉辣辣的，鸡蛋丝香香的，粉丝滑滑的，很是开胃。这次做因为有汤，就做的稍微干了点，再一次被小盆友抢光。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烩 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

金银烩粉丝的做法步骤

• 1、粉丝凉水泡软。

• 2、鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。

• 3、热锅放少量油，用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。

• 4、再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。

• 5、鸡蛋饼稍凉后切丝。

• 6、葱姜切丝。

• 7、锅内放适量油，下葱姜丝煸炒。

• 8、加入足量水，放入粉丝。

• 9、烧开后挤入浓缩高汤，没有的可加排骨汤。

• 10、粉丝烧熟，加入鸡蛋丝。说是丝都不好意思，很粗了。

• 11、放入盐用筷子搅拌。

• 12、放入胡椒粉搅拌。

• 13、淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。