鸡汁豆腐脑的做法 馋嘴小吃---鸡汁豆腐脑 鸡汁豆腐脑怎么做

“豆腐脑这种小吃以其经济实惠，食之可口的特点，历数百年而不衰。
至今仍深受广大百姓的喜爱。
其实自己在家也可以做出简单版的豆腐脑，只要用一盒内酯豆腐就可以变成一碗美味的香滑鲜嫩的豆腐脑。
豆腐脑也分两种口味，有些地方会有甜味和咸味，
不过在我们这里一般只会有粉丝豆腐脑和鸡汁豆腐脑。
我更喜爱鸡汁豆腐脑，所以和大家分享一下这款简单易做的家庭版---鸡汁豆腐脑。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡汁豆腐脑的做法步骤

• 1、内酯豆腐打开放入盘中入蒸锅大火蒸制3-5分钟。

• 2、木耳和黄花菜提前泡发洗净。

• 3、鸡汤放入汤锅中小火加热。

• 4、洗干净的木耳和黄花菜切碎。

• 5、炒锅少倒一点油爆香葱花。

• 6、倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

• 7、把炒过的木耳和黄花菜倒入鸡汤中。

• 8、大火煮开小火烧至，加入盐。

• 9、再加入胡椒粉调味。

• 10、煮上8-10分钟后加水淀粉勾芡。

• 11、搅拌均匀后关小火备用。

• 12、已经蒸好的豆腐用勺子片成小片放入碗中。

• 13、然后浇上一勺煮好的鸡汁汤，在淋入少许香油撒上香菜即可食用。

小窍门

一定要用内酯豆腐，这样才滑嫩鲜美。
买回来的豆腐蒸制3-5分钟，可以使豆腐口感更好，也能去掉一些豆腥味。
鸡汁汤不要加水，一定要都是鸡汤，那样口感才鲜美。