手工拉面的做法 手工拉面怎么做

“在视频里看到的，我毕竟是拉面新手，面有些粗，但是味道还是棒棒哒。面很劲道。不放辣椒油也好吃。”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

手工拉面的做法步骤

• 1、适量面粉加温水，搅拌成絮状。

• 2、揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发20分钟。

• 3、小碗里倒干辣椒末和白芝麻。

• 4、油烧热，(油多些)浇在上面，即成自制辣椒油。

• 5、配料:五花肉切丁。

• 6、直接放锅里，小火炒，放葱，盐，胡椒粉。

• 7、再放老抽炒匀即可。盛入碗中备用。

• 8、醒好的面团，揉圆，按扁，用擀面杖擀大。

• 9、均匀抹上熟油。

• 10、叠在碗里，盖好盖子醒发。

• 11、取一圆片，切条，尽量拉长来。

• 12、锅里烧开水，一直开中火，放入拉好的面，继续拉面。

• 13、放青菜也稍煮下。

• 14、盛出面条，青菜。

• 15、放入五花肉。

• 16、放入自制辣椒油，搅拌。

• 17、由于辣椒很辣，所以超辣的手工拌面就做好了。

• 18、这是没有放辣椒油的，手工汤面。舀些汤，放点盐，放入五花肉，搅拌即可。