豆腐脑 传统小吃—自制豆腐脑

“豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制豆腐脑的做法步骤

• 1、干黄豆浸泡四小时以上

• 2、泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水，搅拌成豆浆，过滤豆渣

• 3、将豆浆倒入锅中煮沸，撇去浮沫

• 4、内脂用少许凉水融化

• 5、豆浆放凉至80-90度，加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟

• 6、加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可

小窍门

做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。