海苔戚风怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

蛋黄 ：5个
低筋面粉 ：210
牛奶 ：180
蛋白 ：6个

辅料

细砂糖 ：30
色拉油 ：95
泡打粉 ：1/2小勺
盐 ：3
海苔粉 ：6

具体步骤

1. 蛋黄加入细砂糖和盐搅拌至蛋黄略发白。

2. 加入色拉油，把蛋黄和色拉油完全拌匀为止。

3. 加入牛奶，同样把原料全部拌匀，出现泡泡也不要紧，最重要是要拌匀。

4. 把泡打粉和低筋面粉混合过筛加入蛋奶液中，用手动蛋抽拌匀至面糊均匀无颗粒。

5. 蛋白分三次加入糖，以低-中-中档分三次把蛋白打发至硬挺。

6. 取1/3蛋白到蛋黄糊中轻轻翻拌均匀。

7. 把蛋黄糊重新倒入蛋白中，轻轻切拌，翻拌均匀，戚风面糊完成。

8. 把面糊倒入戚风模中，在桌上磕几下震出里面大气泡。

9. 烤箱提前预热至160度，把戚风模放入烤箱下层，160度烤1小时，出炉立即倒扣。