咖喱鸡爪的做法 咖喱鸡爪怎么做
“咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,咖喱做的鸡爪也特别美味,做咖喱鸡爪多余的汤汁还能和白米饭一起拌来吃。”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱鸡爪的做法步骤
1、鸡爪用厨房剪剪去指甲。
2、鸡爪洗净,咖喱,小葱姜备用。
3、锅中放入适量水,水煮开放入鸡爪焯一下。把鸡爪洗净备用。
4、锅中放入少许食用油,油温高放入葱白,姜爆香。
5、放入鸡爪一同翻炒。
6、放入料酒。
7、放入小葱,姜,盐,绵白糖适量水。
8、大火煮开后,开中小火,煮到筷子能轻松插入鸡爪即可。
9、放入咖喱,关火,焖5分钟。
10、5分钟后,开大火煮到咖喱浓稠即可。
小窍门
因为咖喱块里所含的小麦粉在熬时会产生勾芡作用,容易溶解不完全。所以先焖5分钟,这样咖喱比较容易溶解。