荷兰豆炒肉片的做法 【荷兰豆炒肉片】 荷兰豆炒肉片怎么做
“荷兰豆炒肉片是一道很平民化的热菜,荷兰豆爽脆可口,肉片软嫩多汁,吃起来还带有一点点的甜味,食材搭配也合理,实为一道经典的家常热菜。荷兰豆富含粗纤维和维生素A,猪瘦肉富含蛋白质和氨基酸,二者搭配,能促进大肠蠕动,清洁大肠,多吃还可润泽肌肤哦。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
荷兰豆炒肉片的做法步骤
1、原料准备好,猪肉切好调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟;
2、荷兰豆去筋择洗干净备用;
3、锅内入适量油烧至五成热,把猪肉滑入锅中;
4、转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,炒好的肉片盛出备用;
5、另起一锅入油和蒜沫炒香,入荷兰豆快速翻炒;
6、荷兰豆一变色,即可调入盐和鸡精;
7、再把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟即可关火;
8、盛盘出锅。
小窍门
1、肉片炒久了会老,最好在炒前便把味道调好腌制作;
2、荷兰豆一变色就立即调味,这样出来的荷兰豆吃起来会很脆,有些人可能会担心不熟,其实盐和鸡精入锅后还要有个融化的过程,还会再翻炒十几秒,足够熟了。如果等彻底熟了再调味,那就老了。