咖喱鸡肉饼的做法 咖喱鸡肉饼怎么做

“在国内，只要有咖喱出现，百分之八十配米饭！今天我们中西合璧，咖喱鸡肉配芝麻饼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

咖喱鸡肉饼的做法步骤

• 1、第一步，先发面。普通面粉500g。

• 2、加入酵母，搅拌均匀。

• 3、多次少量加水，边加边搅拌，成絮状，无干面粉。

• 4、揉面至光滑面团，中间粘手可以加少量干面粉，我用的面粉是粗颗粒的，基本不粘手。

• 5、盖盖子醒发。夏天厨房的室温醒发25分钟左右就可以，最好不要超过40分钟，冬天放到温暖的地方发酵。

• 6、开始处理咖喱用料。

• 7、依次切小块。

• 8、鸡小胸切小块。

• 9、热锅，少量油，依次放入配料。

• 10、放入洋葱翻炒。

• 11、放入鸡小胸翻炒。

• 12、放入胡萝卜翻炒。

• 13、翻炒至鸡肉泛白，加热水。

• 14、水一次加够，因为要炖煮一会儿。

• 15、开锅后，撇去浮沫，中小火把土豆，胡萝卜煮熟。

• 16、小火炖煮一会儿，我们准备做饼。

• 17、面团发到两倍大就可以了。

• 18、揉面，排气至光滑面团。

• 19、分成三个面剂子。

• 20、尽量大小均匀，根据自己的平底锅或者电饼铛的太小来分。

• 21、擀成饼，厚度大约5毫米～8毫米。

• 22、表面刷水。

• 23、均匀撒上芝麻。

• 24、平底锅，抹油，中小火。

• 25、锅热，放饼。

• 26、大约一分钟，翻面。

• 27、盖盖子，时刻关注火候，火不能大，大约三分钟翻面。

• 28、翻面后继续盖盖子，烙一分半钟。电饼铛就简单多了。

• 29、三个饼。

• 30、千万别忘了这个锅，土豆能戳断了就关火！一定要关火！放入咖喱块。我用了原味和微辣的混合了。

• 31、搅拌均匀，咖喱块完全融化。

• 32、开小火，咕嘟两分钟，千万别糊底，轻轻搅拌，别停，两分钟关火。可以装盘了。

• 33、热乎的咖喱，配松软的饼，美味啊。

小窍门

不喜欢饼，直接配米饭也挺好的，咖喱就是怎么做就不难吃的料理，前提是别糊锅。