萌宠龙猫戚风蛋糕的做法 萌宠龙猫戚风蛋糕怎么做
“萌萌的龙猫谁能不爱呢?戚风蛋糕的云般温柔,加上黑芝麻细密扎实,满口清香,好吃的不要不要的~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
萌宠龙猫戚风蛋糕的做法步骤
1、清水+黑芝麻用搅拌机打成泥备用。蛋黄+细砂糖+玉米油搅拌,再加入黑芝麻泥搅拌均匀。
2、低筋面粉筛入拌匀,用“Z”字法,不要划圈,避免面粉起筋。加入一小丢丢盐(1克)拌匀。蛋黄糊部分就做好了,充分拌匀之后放旁边备用。
3、制作蛋黄糊的时间我会把分好的蛋清放入冰箱冷冻层。做好蛋黄糊之后取出蛋清应该是边缘有一些冰碴子,这样状态的蛋清打发好后更稳定,翻拌时也不容易消泡,小伙伴可以试试。分三次把糖粉倒入蛋清内打发到提起打蛋头有个尖尖的小勾就OK啦。
4、取三分之一打发好的蛋白霜倒到蛋黄糊内,翻拌均匀
5、再将面糊倒回到蛋白霜内,继续翻拌均匀
6、倒入模具内,轻震几下,去除大气泡。
7、放入预热好的烤箱,150度烘烤60分钟。
8、出炉后倒扣,冷却后脱模。
9、把黑白巧克力分别隔40度温水融化后装入裱花袋里挤出龙猫的胡子,眼睛,和脸。