酥炸大鸡排的做法 酥炸大鸡排怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酥炸大鸡排的做法步骤

• 1、鸡脯肉片成薄片。

• 2、用刀背敲出纹路。

• 3、鸡肉加入盐、生抽、料酒、黑胡椒和蒜末腌制数小时。

• 4、鸡蛋打散

• 5、生粉和面粉1:1混合，加入少量五香粉拌匀制成炸粉。（个人喜欢较厚的炸面皮，喜欢薄的只需拍上薄薄的一层生粉）

• 6、鸡排过上一层蛋液后再裹一层炸粉。

• 7、成品

• 8、开锅加油，六成热时下鸡排炸至金黄色。

• 9、取出沥干油分，切块撒孜然粉，挤上酱汁。（我用的番茄酱和沙拉酱）

小窍门

油温要热一下不然粉会掉。