酥炸鸡米花的做法 酥炸鸡米花怎么做

“酥炸鸡米花香酥可口，外焦里嫩，营养丰富。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

酥炸鸡米花的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、鸡胸肉切方块，加姜片、蚝油、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。

• 3、拍粉:每一块鸡肉都拍上玉米淀粉。

• 4、然后蘸上打散的蛋液。

• 5、再裹上面包糠。

• 6、依次做好，静置五分钟，让面包糠吸收一下水分。

• 7、锅中加油烧至五到六成热加入鸡肉中火炸制。

• 8、炸制时间按照鸡块的大小来定，两三分钟的样子两面金黄即可捞出控油。不可炸制过久，鸡肉容易变柴。

• 9、空盘子铺上生菜，把控好油的鸡米花装盘，上桌了，外酥里嫩。

小窍门

炸鸡米花根据鸡块大小灵活掌握好时间，不要炸太久，会发柴变老。