家乡咸汤圆的做法 家乡咸汤圆怎么做

“南方冬至吃汤圆，有甜有咸。老公家乡是吃咸的，昨天央视也有介绍台山咸汤圆。近海的放海鲜多，不近海的放腊味咸鸡等，各有特色。一碗咸汤圆，浓浓思乡情。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家乡咸汤圆的做法步骤

• 1、冬菇泡软，切片。

• 2、胡萝卜切粗条。（纠结红白萝卜不同吃的可不放。）

• 3、白萝卜去皮切条。

• 4、白菜切小块。

• 5、腊肠腊肉切片。

• 6、叉烧切片或条。

• 7、鱼腐切小块。

• 8、虾仁解冻。

• 9、虾米用水冲洗一下，泡软。（泡的水可以留用。）

• 10、糯米粉加入温水，揉成团，也可放少许盐揉，让丸子有点咸味。（粉与水的比例是粉100g：水84-85g）

• 11、搓成小丸子。

• 12、煮锅开水，把汤圆放入煮。

• 13、煮至汤圆浮起，再继续煮5分钟即可。

• 14、热油锅，把姜爆炒一下。

• 15、放蒜和冬菇炒。

• 16、放腊肠腊肉和胡萝卜炒匀。

• 17、放白萝卜炒一下。

• 18、放入大白菜和适量的水煮。

• 19、煮至萝卜和白菜软身。

• 20、放入叉烧和虾仁继续煮。

• 21、煮至虾仁熟透，放盐调味。

• 22、放入葱段或香菜翻炒匀。

• 23、把汤料和汤圆盛入碗里即可开吃。