大人小孩都爱吃的汤溪客家菜-汤肉圆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

瘦肉 ：适量
豆腐 ：适量
番薯粉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 我这里买了5块钱的肉，一块钱豆腐没全部用完，番薯粉是自己家的所以比较粗哦，外面买的没有这么粗

2. 肉切碎，和豆腐，番薯粉搅拌均匀，因为豆腐已经有水分了，所以不需要另外加了，番薯粉不能太多也不能太少，太多就硬了，太少容易散

3. 放入盐，味精，捏成一个一个小团，不能太稀了，如果太稀可以加点番薯粉，以刚能捏成团为准

4. 锅里烧开水加一点盐，然后把火关掉，切记，因为番薯粉很容易糊底

5. 全部丸子放进锅里后，再开小火，等丸子稍稍成型后，非常小心翼翼的用锅铲搅动一下，以免糊底，继续煮开，继续小心搅动，别弄碎了，等变色了可以加点水再煮一下，番薯粉豆腐，肉都很容易熟的别煮久了哦！

6. 出锅啦，当上葱花，小朋友可爱吃了，香气扑鼻，入口柔滑

烹饪技巧

1.做这个菜的时候特别容易糊锅，所以肉圆放进去的时候一定要先把火关掉，等全部放进锅里后在开中火，等他稍稍成型后就开始用锅铲小心翼翼的搅动一下，不要让他糊底，煮的整个过程锅铲轻轻的要不停的搅动，2.豆腐已经有水分了就不要再用水了，番薯粉不能太多，太多硬了不容易熟而且影响口感，也不能太稀，太容易散掉，以刚刚能捏成一个团子为准。3.番薯粉，豆腐，肉都很容易熟的，别煮太久，如果有点糊了，可以加水在煮熟为止