小鲜肉粽的做法 小鲜肉粽怎么做

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
外面的肉粽贵得离谱，自己买上一斤肉可以包好多，最重要的是，自己想放几块肉就放几块肉，想想就开心吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

小鲜肉粽的做法步骤

• 1、猪腿肉用盐、蚝油、胡椒粉、生抽、老抽、料酒拌匀腌渍半个小时。

• 2、糯米提前放冰箱冷藏浸泡一晚。

• 3、浸泡好的糯米沥干水分放入食用碱拌匀，放碱口感好，不喜欢的可以不放。

• 4、加入腌渍好的肉块，腌渍的料汁也加入，和糯米拌匀。

• 5、粽叶从中间对折加入糯米用筷子戳紧。

• 6、加入肉块。

• 7、再盖上一层糯米，将糯米压紧实。

• 8、粽叶覆过去。

• 9、捏紧。

• 10、左右往中间对折。

• 11、覆过来。

• 12、缠线。

• 13、高压锅水开放粽子，水里加适量老抽、盐。

• 14、压上碟子防止粽子浮上来，盖上盖子大火煮四十分钟。

• 15、香喷喷的。

• 16、肉鲜米糍。自己包的就是肉多多。

小窍门

1、粽子最关键的是要包紧。
2、选择腿肉，肥瘦搭配，煮好的粽子肥肉都融化在糯米里，鲜香美味，口感好。
3、煮粽子的水里加入老抽调色、加盐调味，防止煮的过程中盐分流失。