秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法 【秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹】---有木有像熊掌一样可爱呢? 秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹怎么做
“今天我又蒸蛋了,超好吃的,得到家人大赞。鸡蛋羹做法简单、营养丰富。大爱。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
秋葵鲍鱼蒸鸡蛋羹的做法步骤
1、鸡蛋2个打入碗里,另一个盆子装水,我用鸡蛋壳装的水,是2个半鸡蛋壳的水。如果你还想吃得再滑点就加多些水,我喜欢更香滑,就这样了。
2、鸡蛋打散,不要打太用劲,加入水中。
3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水,力量一定不要大,尽量让鸡蛋液不起很多泡,直到搅匀为止。
4、鸡蛋液至少过筛1次。
5、倒入2个碗中,盖上保鲜膜,用牙签刺几个小孔透气。
6、蒸锅等水烧开再放入蛋液,而且锅盖不能盖严(留一个指头粗的缝隙)。用中小火蒸。
7、鲍鱼刷洗干净切花刀,煮开1分钟关火捞起沥干水。
8、秋葵焯水。
9、秋葵各切成5段,尾留长些。
10、蒸7-8分钟后,会发现鸡蛋已经凝固。开盖摆上秋葵和鲍鱼,再蒸2分钟即可。
11、出锅后淋上香油和生抽即可。
小窍门
我这个比例蒸出来的蛋就是更香的,但也很滑的,入口即化。如果你喜欢更嫩滑,可以加多点水。