香椿蛋卷的做法 香椿蛋卷：立夏吃了蛋热天不疰夏 香椿蛋卷怎么做

“立夏吃蛋了么？
北方立夏兴吃面，
俺就来个蛋面结合！
一起庆祝立夏来了吧”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿蛋卷的做法步骤

• 1、把香椿芽切碎

• 2、把其中2只蛋搅打成蛋液，一起拌入，加入0.5g盐。备用

• 3、把余下的材料地混在一起用打蛋器搅匀

• 4、如果有结粒就再过一次筛

• 5、好筛的面糊加入干燥的菠菜末或者葱末拌匀后静置20分钟

• 6、平底锅加热约7成热后离火倒入一大匙面糊，摇转锅让面糊平铺成圆，微火烙至可以脱离锅底即可

• 7、面糊烙好后重新置锅加入少许植物油，倒入拌有香椿蛋液

• 8、把烙好的饼皮盖在盖在上面

• 9、最后把饼翻转过来把反面烙至金黄后。卷起切块

小窍门

1.饼皮厚薄与浓稠有关。想要薄饼可以多加些水即可。

2.平底锅加热后要离开火，再倒入面糊，不然转不开成大圆形。

3.立夏虽然是夏季到来，温度明显升高，但是昼夜温度相差还是是比较大的，
所以早晚还要适当添衣。