蕨菜怎么弄好吃

蕨菜大家应该都不是特别的陌生吧，是不是平时也有听身边的人讲到过呢。但是你自己真的会做这个菜吗？今天就让我来给大家讲讲如何美味的去制作这道料理吧，希望大家都能够学会，然后去做给自己的家人或者是亲朋好友们吃，他们肯定会夸你的。

一、蕨菜的功效与作用

1、下气降压：蕨菜的营养价值是比较高的，富含的一些物质可以扩张血管，从而降低了血压，有利于血管的健康。并且蕨菜中富含粗纤维，从而加速了肠胃蠕动，有效预防了便秘。

2、清热解毒、杀菌消炎：蕨菜还具备了杀菌功能，所以当身体出现一些状况的时候就可以吃一些，以此来缓解症状。

3、止泻利尿：当我们发生腹泻的时候，就可以适量食用一些蕨菜，因为它具备清肠排毒的功效。

二、蕨菜的选购和储存

我们在购买蕨菜的时候，首先需要观察蕨菜的外观，形状要比较均匀，而且颜色还要鲜艳，手感也是相对比较柔软的。这种蕨菜的口感都是比较鲜嫩的，若是手感硬硬的，就说明已经变老了，那么就不要购买了。

想要长期保存蕨菜的话，那么就需要将蕨菜的杂质去除了，随后将之洗净，再将它放入锅中蒸煮，等熟了之后将之捞出，随后将它摆放在阳光底下暴晒，等晒干了就可以放置阴凉通风处保存着，保存时间也是不短的。

三、蕨菜的食用禁忌

1、蕨菜是属于寒性的，所以肠胃虚寒的人最好不要食用，以免加重寒症。

2、蕨菜也是不能和黄豆、花生、毛豆一起食用的，不利于身体的健康。

四、蕨菜怎么弄好吃

蕨菜扣肉

1、首先购买适量的五花肉，再将它放入流水下进行清洗，将它的血水洗净。

2、随后取适量的干蕨菜将它置于清水中浸泡着。

3、这时锅中放入适量的清水，再将五花肉放入锅中，并加入葱段、生姜、花椒等等的调料，用大火煮开，一直煮到八成熟即可捞出，再用热水清洗一次。

4、这时在五花肉上涂抹一些蜂蜜与老抽，给予上色，再用牙签在肉皮上扎出洞孔。

5、这时就可以热锅了，随后将五花肉放入锅中进行煎炸，等肉皮的颜色变成红色的时候，就可以盛出了。

6、另起锅，放入油，等油热了将蕨菜放入锅中了。这时加入适量的白糖、酱油、少许肉汤将之翻炒均匀。

7、这时将五花肉切片，猪皮放在下方，将蕨菜铺在它的上面，放入高压锅中蒸煮，最后就可以吃了。

蕨菜的功效与作用是非常多的，但是它属于寒性，所以虚寒体质的人一定要适量食用，而且将它与猪肉一起烹饪，味道是比较鲜美的。

蕨菜怎么弄好吃大家是不是都知道了。其实自己去制作也不是那么的困难的，就是看你自己有没有这个心还有自己有没有这个耐力还有时间肯去进行制作这个东西而已。今天我给大家讲的这个希望大家回去以后都能够自己去试一试，会有大收获。