香椿炒鸡蛋的做法 香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法) 香椿炒鸡蛋怎么做

“好久好久没有写菜谱了，自从应备女儿高考到女儿升入大学，估摸已经一年有余。女儿上大学以后，人就彻底懒散了，做饭也不像从前精益求精，也总是要忘记拍照：)

春天里，最应季的蔬菜莫过于香椿芽了。每个春天，都吃上点香椿芽，这个春天也就算圆满了。

香椿芽可以用来炒鸡蛋，拌凉拌菜，甚至做成咸菜，每种吃法都很有特点。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香椿炒鸡蛋的做法步骤

• 1、买新鲜嫩的香椿。

• 2、香椿洗净。

• 3、烧开水汆烫1-2分钟，去除多余的亚硝酸盐。

• 4、用凉水冲洗，凉透。

• 5、沥水。

• 6、切碎。

• 7、将鸡蛋放入适量盐和少许鸡精，用筷子打散。

• 8、加入香椿碎。

• 9、锅洗净烧热，倒入适量的花生油。

• 10、油烧热后倒入鸡蛋液。

• 11、等蛋液一面凝固以后翻面，把另一面煎凝固，然后划散。

• 12、装盘。

• 13、成品。

• 14、新鲜香椿吃不完，可焯水后，用保鲜袋分装，放冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出来化冻加工，和新鲜的一样。