炸香椿芽的做法 酥脆掉渣的炸香椿芽 炸香椿芽怎么做
“香椿芽就是香椿的嫩尖,椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾!炸过以后味道更棒,简单易学”
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炸香椿芽的做法步骤
1、挑选最嫩的香椿芽,除去老干,老叶,清洗干净备用
2、取干净碗,放入面粉,鸡蛋,盐,淀粉,鸡精
3、倒入啤酒,用蛋抽搅打均匀,一定要没有干粉
4、这就是搅打完成的面糊,细腻均匀
5、用筷子夹起一个香椿芽沾匀面糊,如图
6、起锅倒油,油温八成热时改小火,把裹好面糊的香椿芽放入油锅开始炸
7、面糊渐渐变成浅黄色,翻面
8、炸到金黄就可以捞出控油装盘了
9、酥脆的掉渣渣的香椿芽就炸好了,可以开吃了
小窍门
为何放啤酒,酥脆,而且蓬松全靠它,所以必须放哦!还能去掉鸡蛋的腥味!