广式腊味粽子的做法 广式腊味粽子怎么做

“又是一年的端午节来临，粽子每个地方不用，粽子也有不同，广东粽子是咸味的。腊味粽子是广东其中一种。今天就介绍一款广式腊味粽，喜欢吃腊味的朋友不能错过。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广式腊味粽子的做法步骤

• 1、糯米洗净浸泡3小时；

• 2、捞出糯米，沥干水；

• 3、广式腊肠切粒、香菇浸泡沥干水切粒

• 4、热锅，小火煎腊肠，油出来，改为中火放香菇粒，爆香即可；PS：爆香过腊肠、香菇，包裹的粽子比较香好吃

• 5、把香菇、腊肠、盐、油、酱油加入沥干水的糯米中拌均；

• 6、粽叶浸泡，洗净，沥干水；PS：我用的是干粽叶所以要浸泡。

• 7、粽叶折成不漏的漏斗状；

• 8、把调均的糯米放入粽叶中；

• 9、用粽子绳子（蒲苇）绑紧；

• 10、这是包好的粽子，用剪刀把多余的绳子、叶子剪去；

• 11、把粽子放入锅中，加适量的清水，水盖过粽子，用压力锅煮40分钟即可；PS：每个锅不同，压力锅比较省火，其他锅时间要更长。

• 12、热气腾腾，香喷喷的广式腊味粽子就好了。

小窍门

1.粽叶买大的比较好包；
2.粽子绳子用蒲苇健康，不能用塑料绳子；
3.糯米一定要浸泡时间足够；
4.腊肠、香菇爆香的粽子比较好吃；
5.使用锅不同，以及火不同，煮的时间不同。