广式枧水粽的做法 广式枧水粽怎么做

“枧水粽是广东一带的汉族传统名点，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风。周四就是端午节，提前来一款枧水粽吧，分享广东名点。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

广式枧水粽的做法步骤

• 1、糯米洗净浸泡5小时；

• 2、捞出糯米，沥干水；

• 3、沥干水的糯米放入一个大盘子中，加入枧水拌均，糯米颜色渐渐变黄，加入白砂糖拌均；PS：不放糖就蘸着吃；

• 4、粽叶、蒲苇浸泡一个晚上，洗净，沥干水；

• 5、粽叶折成不漏的漏斗形状；

• 6、放入拌均好的糯米；PS：九成满

• 7、包裹好粽子

• 8、用蒲苇捆绑结实；

• 9、包好的粽子，用剪刀剪去多余的粽叶、蒲苇；

• 10、粽子放入压力锅，加适量水，水要浸过粽子，煲约40分钟即可；PS：普通锅要煲1小时以上；

• 11、煮好的粽子，可以吃冷的也可以吃热的，如果包粽子时候没有放糖，可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。

小窍门

1.糯米一定要浸泡时间足够；
2.粽叶、蒲苇，我购买的是干的，所以浸泡一个晚上；
3.糯米加入枧水会慢慢变黄后才放糖；
4.使用压力锅比较快煮，如果是普通锅，根据火的大小调整时间。
5.如果包粽子时候没有放白砂糖，吃的时候可以蘸白砂糖、蜂蜜等吃。