烧烤鲫鱼的做法 烧烤鲫鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧烤鲫鱼的做法步骤

• 1、鲫鱼600g。

• 2、把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

• 3、加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

• 4、冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

• 5、拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

• 6、用铁钎串起，每条鱼用2根铁钎，以便烤制时保持平衡。

• 7、放入铁锅内。

• 8、开大火烧烤。中间要翻一次再烤，可以刷些明油，再撒少许辣椒粉、孜然粉、五香粉。

• 9、烤制到鱼的表面有焦黄的色泽即可。待烟雾散去，出锅装盘。