烤鳞鲫鱼的做法 烤鳞鲫鱼怎么做

“鳞鲫鱼肉质细腻，比较香，它作为烧烤用鱼最重要的一点就是它的油脂比较丰富，在我们当地是最受欢迎的烧烤鱼，不知道你们那里有没有这种鱼呢？它的名字又叫什么呢？在吃鳞鲫鱼的时候也要注意，它的鱼刺虽然不硬，但是很多毛刺，得慢慢弄着吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烤鳞鲫鱼的做法步骤

• 1、鳞鲫鱼选用新鲜的，去鱼鳞去内脏清洗干净。

• 2、为了便于让鳞鲫鱼入味，所以在鱼背上斜着切几刀，两面都要切哦。

• 3、来调酱汁，蜜汁料加入少放清水，搅拌均匀。

• 4、把鳞鲫鱼两面都裹上料汁，反复用手按摩使之更好的入味。

• 5、葱切丝，姜切片。

• 6、将葱丝和姜片一起塞进鱼肚子里，剩下一点可以放到鱼背上，腌制30分钟以上，中间要翻一次面，这样更能入味。

• 7、烤盘下面垫一张锡纸，上面摆上鳞鲫鱼。

• 8、烤箱预热，上下火，中层，180度烤40分钟。

• 9、中间拿出来把剩下的酱料刷在鳞鲫鱼上，再放进去继续烤至烤熟。

小窍门

1.鳞鲫鱼本身会出油，所以烤的时候不用再次刷油了。
2.烤箱的温度和时间，一方面根据自己的烤箱来调整，另一方面要考虑到鱼的大小，鱼大点的需要的时间就长，小一点的需要的时间就会短一些。
3.鳞鲫鱼毛刺比较多，所以吃的时候要慢一点哦，另外鳞鲫鱼的鱼头没什么肉，也可以去掉再烤哦。