紫薯馅的做法 中秋热身之健康低卡紫薯馅 紫薯馅怎么做

“自己动手做出来的东西，吃着好放心。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

紫薯馅的做法步骤

• 1、紫薯洗净。

• 2、去皮切成片。

• 3、放到锅中蒸熟。

• 4、稍放凉后过筛。

• 5、过筛后相当细腻哦。

• 6、干净的平底锅中倒适量植物油，小火加热。

• 7、过筛后的紫薯泥倒入锅中翻炒。

• 8、翻炒过程中加入适量白糖。

• 9、白糖全部化开，紫薯泥不粘锅且可以捏成球，即可关火。冷却后放入容器中保存备用。

• 10、昨晚做的紫薯月饼。

小窍门

1、蒸熟紫薯的时间，看各家灶头的火力。我蒸了25分钟，熟透了。
2、植物油的量，以炒干后，紫薯馅不粘锅为宜。
3、糖的量，依个人口味，我觉得紫薯已经蛮甜的了，因为是要做月饼馅，所以再了15克糖。也可以换成其他糖类。还可以加些炼乳或奶粉、椰浆、果味粉等增加风味。
4、紫薯是最好炒的馅了吧，本身水份就少，10分钟左右就可成型。
5、过筛是个吃力活。不追求口感细腻的话，可以省略掉，用勺子压，也一样能成紫薯泥的。