黄金紫薯卷的做法 黄金紫薯卷--【附紫薯馅制作】 黄金紫薯卷怎么做

“看到好多烘培达人跟着君之做了黄金枣泥卷，我也想做来着，正好家里有紫薯，于是做了这黄金紫薯卷。
紫薯（学名：Ipomoeabatatas）又叫黑薯，英文名称PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有预防高血压、减轻肝机能障碍等功能，还有很好的抗癌功能。
我做的紫薯馅，甜度正好，很适合家人的口味，外面卖的点心大多甜的腻人。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄金紫薯卷的做法步骤

• 1、紫薯馅材料。

• 2、紫薯放蒸锅蒸熟，我用的是电压力锅。

• 3、蒸熟后，去皮，小心很烫哦。

• 4、用勺子捣成泥。

• 5、倒入平底锅，加入小火翻炒。

• 6、加入植物油，继续小火翻炒。

• 7、炒至紫薯泥黏稠成团状，盛入容器，晾凉入冰箱冷藏。

• 8、黄金卷皮材料。

• 9、黄油软化后加入糖粉搅拌。

• 10、加入高粉搅拌融合。

• 11、加入蛋液，搅匀。

• 12、揉成面团。

• 13、用保鲜膜包起，放冰箱冷藏30分钟。

• 14、将面团分成2份，搓成长条，用擀面棍压平，中间铺上紫薯馅。

• 15、包紧收口，整成圆柱状。

• 16、刷蛋液，撒白芝麻

• 17、切成等长的段，摆入烤盘。

• 18、烤箱180度预热，放入中层烤25分钟。