美味的珍珠丸子的做法怎么做好吃又简单
今天给大家推荐介绍的是一道美味的珍珠丸子的做法哦，所谓的珍珠其实就是糯米啦，到时候烹饪出来的话，就是软软糯糯的，特别适合小孩子和老人食用，不会损坏牙齿。在制作烹饪这道美食的时候，香味会飘满整个屋子，让人觉得非常的有食欲呢。
主料
江米 ：1碗猪肉 ：250
辅料
鸡蛋清 ：适量料酒 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份
猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）
往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀
用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有糯米的篮子中
将丸子全方位滚上一层糯米
拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上
所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
1、做珍珠丸子建议选择糯米，吃起来口感比江米更好；2、米要提前浸泡，没浸泡直接裹上蒸，吃起来发硬；3、水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后，关火焖2分钟左右出锅。
