腌酱瓜的做法 【东北】腌酱瓜 腌酱瓜怎么做

“这是一款小咸菜，清香的黄瓜味道和浓郁的酱香味结合，再搭配一碗大米粥，即清淡可口，又非常的好吃。黄瓜可以选择那些不好看的小黄瓜就可以，越小越好。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

腌酱瓜的做法步骤

• 1、主辅料：小黄瓜、豆瓣酱

• 2、把黄瓜洗净，放一些盐腌渍10小时左右，主要是杀出黄瓜的水分。

• 3、把腌渍好的黄瓜攥干水分。

• 4、将其自然晾干水分。

• 5、取一个容器，放一层黄瓜，加一些豆瓣酱。依次装满。

• 6、装满后，上面再放一些豆瓣酱。

• 7、放入冰箱保存腌渍。

• 8、腌渍24小时左右，把上下的黄瓜互换一下。

• 9、然后放入冰箱继续腌渍24小时就可以了。

• 10、食用的时候，冲洗一下，切片即可食用。

小窍门

1、如果有大一点的容器，也可以直接用酱腌渍。
2、在冰箱可以放置10天没问题。