酱油腌黄瓜的做法 酱油腌黄瓜怎么做

“今天介绍的这款佐粥小菜，是腌菜中较精致的一款。独有的口感，越吃越想吃，一定要注意适量哦。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酱油腌黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜清洗干净。

• 2、黄瓜撒上盐，腌出水份。

• 3、黄瓜大的切长条，小的整条，晾晒去除水份。

• 4、锅中倒入酱油。

• 5、调入白糖煮开晾凉备用。

• 6、热锅冷油，放入花椒粒和大料小火炸出香味，关火晾凉备用。

• 7、准备生姜、辣椒、蒜粒。

• 8、生姜和蒜切片。

• 9、取一容器，底层铺上生姜、盐、蒜片、辣椒等，放入晾晒好的黄瓜（做的黄瓜多，可用窄口罐子来腌）。

• 10、依次一层调料一层黄瓜码好，如图。

• 11、倒入晾凉的酱油汁儿，淹没黄瓜为宜。

• 12、倒入白酒和晾好的油（若用罐子腌黄瓜，倒入酒和酱油，最后多倒一些油，覆盖在最上一层封口）。

• 13、保鲜膜裹封住容器口，盖好盖子，放置一周左右即可食用。

• 14、非常好吃的小菜。

小窍门

佐粥小菜。