秘制腌黄瓜的做法 秘制腌黄瓜怎么做

“夏天天热没胃口，做个秘制腌黄瓜，爽脆开胃，比直接凉拌更好吃。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

秘制腌黄瓜的做法步骤

• 1、黄瓜洗干净。

• 2、用刀从中间分开四半。

• 3、用刀将黄瓜瓤去掉，再将黄瓜从中间切开。

• 4、放进一个大碗里，加一勺盐。

• 5、抓拌均匀盖上盖腌制一小时。

• 6、生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成小圈，准备花椒粒和八角。

• 7、取一小碗，里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖搅拌均匀。

• 8、锅中倒油，爆香姜蒜、花椒粒和八角。

• 9、调好的料汁倒进去加半碗水烧开关火晾凉。

• 10、腌好的黄瓜好多水分。

• 11、用纱布挤干净里面的水分。

• 12、小米辣放在上面。

• 13、晾凉的料汁淋在上面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。

• 14、开吃。

• 15、成品图。

小窍门

放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。