香干肉丝毛豆的做法 香干肉絲毛豆 香干肉丝毛豆怎么做

“這菜也是江南家常小菜,干爽香口,微辣,鮮咸,也是很好的下酒菜.”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香干肉丝毛豆的做法步骤

• 1、主要材料,其中瘦肉己切絲加醃料,醃制20分鍾.

• 2、香干切絲;醃菜,毛豆洗淨;紅椒洗淨,去籽.

• 3、熱锅,熱油,爆肉絲,翻炒變色,盛起,備用.

• 4、余油,爆香紅椒,取出;倒入毛豆和醃菜,文火翻炒.

• 5、熱水(約5湯匙)淋邊嗆锅.

• 6、上盖,文火燜煮1分鍾.

• 7、放入豆干,撒小許食鹽,文火翻炒均勻.

• 8、放入己爆炒好的肉絲,大火翻炒,收水.即成.

小窍门

1.用嗆锅的方法,可以讓毛豆熟的快,吸入水分又不會太多.2.如能吃辣的,可以切些紅干椒,一起炒入(我這里是整支爆香取出,留有小小辣味.)3.加點醃干菜,就更鮮味.如沒有,也可以加包裝榨菜.