酱黄瓜的做法酱黄瓜----夏日开胃必备酱黄瓜怎么做

飘香香小菜 3.14W

“今年的夏天貌似一点前奏都没有的天气也是忽冷忽热的导致整个人一点食欲都没有的那天去批发市场看见嫩嫩的黄瓜也没有多想就买了结果回家放在那儿就忘记了想起来时觉得再不做万一坏了就浪费了于是就有了这一坛酱黄瓜还真的是好吃呢，酸辣开胃。”

食材明细

主料

黄瓜（五根）

辅料

盐（适量）
大蒜（3g）
小米辣 （一小碗）
生抽（60g）
老抽（30g）
米醋（80g）
白糖（80g）
鸡粉（半勺）
生姜（3g）

调料

白酒（一勺）

酸辣（口味）
拌（工艺）
半小时（耗时）
高级（难度）

酱黄瓜的做法步骤

1、腌黄瓜要尽量选择嫩一些的黄瓜，口感才会更好哦。
2、对半，接着在对半切开，用刀把中间的瓤去掉哦。
3、然后切成均匀的小段。
4、切好黄瓜段加入适量盐，用手抓匀腌制至少半个小时，会发现出很多水这也是黄瓜嫩脆的关键哦。
5、生姜大蒜切片待用。
6、喜欢辣的亲可以多切一点小米辣呀，我觉得就是酸辣的才好吃嘛。
7、下面我们开始来调制酱料:白酒一勺，生抽60g，老抽30g，米醋80g【不绝对可以先放一半自己尝一下再接着放】白糖80g搅拌均匀鸡粉半勺，这里我要说的是所有的料都不绝对，建议先放一部分尝一下再放哦。
8、锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣，还放了点花椒粒儿进去。
9、然后倒入刚才弄好的料汁儿进去锅铲搅匀一下。
10、盖上锅盖小火煮约大概五分钟左右，煮好放凉。
11、腌好的黄瓜凉白开里过一下。
12、然后黄瓜和料汁儿放进无油无水的容器里，如果你们觉得刚才煮的料汁儿不够的话可以加一些凉白开进去但是记得尝味道哦，别淡了。
13、盖好盖子，放入冰箱冷藏一个星期左右实际我第四天就吃了感觉刚刚好。
14、嗯哼，颜色变深了，也更有食欲了，尝了一块儿脆脆的，酸辣开胃啊真想来个馒头一碗稀饭啊。
15、赶紧拿去拍个照，自然光下的样子太有食欲了。
16、可以一次性多做一点，送给朋友也是不错的选择啊话说明天八点约了朋友去批发市场买菜来着正好拿一点面包和黄瓜给她。
17、要想活成自己喜欢的模样，过上自己想要的生活，唯有靠自己，这条路也许很累，也许很难，但最稳妥，最踏实。因为最好的捷径，就是不求捷径。愿我们，都能活成自己喜欢的样子，过上自己，想要的生活。