豆酱仔姜的做法 豆酱仔姜怎么做

“都说冬吃萝卜夏吃姜，现在正是吃姜的季节，市场上都是刚上市的仔姜。仔姜得刚出那一个多月时是嫩的，过后慢慢就老了。所以好东西要趁早！姜要早上搭配粥吃才好，不能晚上吃。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆酱仔姜的做法步骤

• 1、仔姜冼净

• 2、仔姜很嫩，皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以

• 3、全部刮好皮，刮时要离远点，不然汁喷到辣眼睛😢

• 4、切丝备用，如果是做醋姜可以切片，但这种适合切丝。

• 5、加盐，用手用力按压抓匀。腌制5分钟

• 6、腌制5分钟后会出姜汁，把姜丝挤压出汁一旁备用

• 7、因为里面有加盐，所以豆酱我没有下太多，可以视仔姜多少下，或者比较喜欢咸口的也可以加多，搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热，放冰箱好保存