荞麦面皮的做法 自制荞麦面皮 荞麦面皮怎么做

“天气一天一天热起来了，各种各样的夏季小吃引诱着我们的胃，可是这种季节也是不卫生的东西泛滥的时候，所以要吃我们还是自己动手吧！
凉粉类是夏季最常吃的，今天给大家做一个荞麦面皮，又健康，更营养！”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

荞麦面皮的做法步骤

• 1、荞麦面粉、普通面粉、盐，放进容器

• 2、加水搅拌20分钟，面糊细腻

• 3、把面糊放入冰箱冷藏一晚，这个步骤是必须的。取出后放室温20分钟，一个平底盘，抹油

• 4、舀一勺面糊在盘里转匀

• 5、放蒸锅蒸至表面起泡泡就熟了

• 6、取出后放在冰水里或在水龙头下冲盘底

• 7、从一小口处揭下整张面皮

• 8、揭下的面皮

• 9、揭下的面皮放在盘里，表面抹少许油，如此反复做完所有面皮。切成条状

• 10、准备配料：芝麻酱、姜末、蒜末、葱末、尖椒粒，盐、糖、醋

• 11、黄瓜丝

• 12、搅拌均匀后装盘即可

小窍门

面糊必须放进冰箱，或一晚，最少也要3个小时，这样面皮才会成筋