酸奶可可蛋糕的做法 酸奶可可蛋糕怎么做

“第一次做裱花蛋糕手忙脚乱滴，弄好时已天黑了，照的也不是很理想，将就吧，为第一次作留念还是发个菜谱。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸奶可可蛋糕的做法步骤

• 1、准备好食材、蛋白分离到无油无水的碗里，蛋黄分离到装有白糖、酸奶、玉米油、盐的碗里，低筋面粉、可可粉、泡打粉放一起并过筛两遍，并130度预热烤箱

• 2、先来打蛋清，50克白糖分三次加入蛋清中，蛋清打至提起电动打蛋器出现小尖角

• 3、用电动打蛋器打蛋黄至浅黄，筛入低粉、可可粉的混合粉，用切拌的方式切拌至无粉粒

• 4、挖三分之一的蛋白霜切拌匀

• 5、倒回到蛋白霜里切拌匀

• 6、倒入模具八分满，放入事先预热好的烤箱中下层，130度烤45分钟

• 7、到点倒扣晾凉，淡奶油加入20克糖粉打至有纹路（忘记拍照了）

• 8、做自己想要的样子就成。

小窍门

1.酸奶、可可粉做的蛋糕，没用水浴法，为保证成功率，加入0.5克的泡打粉，自家人吃泡打粉能少尽量少用。