羊排萝卜汤的做法 羊排萝卜汤怎么做

“冬季里非常暖和的汤，羊肉要蘸着韭菜花酱。白萝卜和胡萝卜，稀释了羊排汤的油脂，又糯又香。肉汤中和了萝卜的清甜，也不那么腻了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

羊排萝卜汤的做法步骤

• 1、羊排泡水两三个小时，冲洗干净。

• 2、羊排凉水下锅，加葱姜花椒，和高度白酒。

• 3、白萝卜削皮，姜切片。

• 4、白萝卜和葱切滚刀块。

• 5、葱姜装在茶包里。

• 6、胡萝卜切滚刀块。

• 7、羊排焯水煮出浮沫。

• 8、大火煮，撇去浮沫。

• 9、浮沫撇干净，煮5-8分钟。

• 10、同时砂锅里烧水，焯水的羊排，装在砂锅里。

• 11、装在砂锅里。

• 12、装好以后，将葱姜调料包放入，大火煮开，转小火炖一个小时。

• 13、一个小时以后，把白萝卜和胡萝卜放入。

• 14、再炖四十分钟，加盐调味。

• 15、准备葱花香菜胡椒粉。

• 16、捞出羊排和萝卜。

• 17、倒入羊汤。