小白菜排骨汤的做法 小白菜排骨汤怎么做

“这道汤一年四季都可食用。简单易做，荤素搭配，清爽不油腻！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小白菜排骨汤的做法步骤

• 1、排骨泡水1小时，去血水。

• 2、小白菜洗净，控干水分。

• 3、虾皮洗净，姜切片。大料3瓣，排骨料包备好。

• 4、排骨冷水下锅焯一下，去除浮沫，洗净备用。

• 5、排骨、姜、大料、调料包放在高压锅里，加水煮排骨，没过食材多加些水。选择炖煮档28分钟。

• 6、高压锅提示煮好后，把食材全部倒入汤锅，加小白菜、虾皮同煮。

• 7、煮至小白菜变软，关火前加盐、鸡精、胡椒粉调味，加几滴香油提香。

• 8、成品装碗。加几粒枸杞点缀一下。

小窍门

排骨用水泡，去除血水。排骨冷水焯，去除杂质，肉不易变硬。排骨用高压锅煮，省时间软烂。