白参菌排骨汤的做法 白参菌排骨汤怎么做

“白参菌，是一种生长在云南地区的野生珍稀菌类，口感脆嫩，滋味鲜美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白参菌排骨汤的做法步骤

• 1、干白参菌温水浸泡30分钟，泡发。泡发的水不要倒掉，澄几遍，炖排骨时一起倒入。白参菌一股浓郁的香味儿，连浸泡白参菌的水也挺香的。

• 2、白菌洗净。

• 3、澄清的白参菌原汤。

• 4、排骨中间的部分给女儿做了麻辣手抓排骨，剁下来的两端炖汤喝😅

• 5、排骨浸泡30分钟，冷水下锅。

• 6、水开再焯个四五分钟，能焯出更多的血沫儿。

• 7、焯过水的排骨洗净浮沫儿，多冲洗几遍，排骨上面的碎渣淘洗干净。

• 8、另起锅，适量纯净水，排骨放入，加几片姜。

• 9、大火煮开，中火炖40分钟。

• 10、白菌倒入。

• 11、中火继续炖20分钟。

• 12、炖好的白参菌排骨汤。

• 13、适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上香葱碎即可。

• 14、成品。