滑嫩仙鱼汤的做法 滑嫩仙鱼汤怎么做

“海水潺鱼，由于其鱼肉煮熟后，软嫩滑，故有海豆腐美誉之称，用来煮汤，奶白色的汤水味道香浓，营养丰富。（我家乡管这种鱼叫“仙鱼”）哈、各地叫法不同。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑嫩仙鱼汤的做法步骤

• 1、将5条海水潺鱼去头去内脏洗净。

• 2、切成段。

• 3、上油锅爆香姜片。

• 4、放入潺鱼煎片刻。

• 5、翻面再煎制片刻，加入切碎香葱。

• 6、调入适量盐稍煮一下。

• 7、加入适量清水。

• 8、盖上锅盖，大火煮开约一两分钟左右至鱼汤变奶白色即可。

• 9、将鱼汤盛出，撒入少许胡椒粉和滴入少许芝麻油即可。

• 10、成品。

小窍门

由于这种鱼特别软嫩，煎时细心一点。就能保持鱼整块。